香料原料紫草素*

簡要描述：香料原料紫草素*
CAS號:517-89-5
分子式:C16H16O5
分子量:288.3

來源植物紫草為紫草科多年生草本植物新疆紫草[Arnebia euchroma （Royle）Johnst.]或內(nèi)蒙紫草（ArnebiaguttataBunge.）的干燥根, 別名紫丹、地血、鴉銜草、山紫草、紫草根等。主要含有萘醌類等成分

產(chǎn)品型號：香料級

所屬分類：香料香精

更新時間：2023-12-18

廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家

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詳情介紹

香料原料紫草素*

中文名稱: 紫草素

中文同義詞: 紫草紅;紫朱草素;5,8-二羥基-2-[(1R)-1-羥基-4-甲基戊-3-烯基]萘-1,4-二酮;紫草素;歐紫草;紫根色素;紫草紅色素;紫草素(標(biāo)準(zhǔn)品)

英文名稱: 5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione

英文同義詞: (+)-5,8-DIHYDROXY-2-(1-HYDROXY-4-METHYL-3-PENTENYL)-1,4-NAPHTHOQUINONE;8-dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methyl-3-pentenyl)-4-naphthalenedion(r)-5;8-dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methyl-3-pentenyl)-4-naphthoquinon(+)-5;c.i.75535;(-)-SHIKONIN;SHIKONIN;SHIKONIN 98+%;Shikonin (C.I. 75535)

CAS號: 517-89-5

分子式: C16H16O5

分子量: 288.3

來源植物紫草為紫草科多年生草本植物新疆紫草[Arnebia euchroma (Royle)Johnst.]或內(nèi)蒙紫草(ArnebiaguttataBunge.)的干燥根, 別名紫丹、地血、鴉銜草、山紫草、紫草根等。主要含有萘醌類等成分，含紫草素、紫草紅、紫草烷、紫草啶、紫草多糖等化學(xué)成分。在我國有悠久的藥用歷史, 中醫(yī)臨床主要用于治療濕性斑疹、紫癜、血尿、淋濁和血痢、熱結(jié)便秘、燒傷、濕疹、丹毒等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn), 紫草的化學(xué)成份復(fù)雜, 具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗艾滋病毒、抗sheng育、解熱、止血、降血糖等廣泛的藥理作用。

化學(xué)性質(zhì) 紫褐色針狀結(jié)晶，熔點147℃，旋光度αD20=+135°(苯)。溶于苯乙mi、丙酮、lv仿、甲醇、乙醇、甘油、動植物油和堿性水溶液，不溶于水。色調(diào)隨Ph值變化，Ph值4～6呈紅色，Ph值8呈紫色，Ph值10～12則藍(lán)色。耐光、耐熱、耐氧化性好，對還原劑量不穩(wěn)定，遇鐵離子呈深紫色。有一定的抗菌作用。

用途作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、果酒、雪糕和冰棍，大使用量為0.1g/kg。

用途食用紫se色素。用于辣味肉禽類罐頭著色，用量0.35～0.56g/kg。可將壓碎的紫草置于細(xì)篩內(nèi)，以1 60～170℃的熱油澆于其上，使色素溶于油內(nèi)。油經(jīng)細(xì)篩流出，與容器內(nèi)的辣椒粉混合，經(jīng)充分?jǐn)噭蚝蟀局瞥苫旌厢u備用。

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